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Casar de Cáceres - Gastronomy

Aldea del Cano

Aldea del Cano

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Aller

Aller's Landscape

Paisaje de Aller

Aller

Aller's Landscape

Paisaje de Aller

Aller

Aller's Landscape

Paisaje de Aller

Aller

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Paisaje de Aller

Aller

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Paisaje de Aller

Baños de Montemayor

Villa Termal de Calidad Excelente

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Béjar

Ruta de las Fábricas Textiles

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Benavente

Merece un alto en el camino

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Merece un alto en el camino

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Calzadilla de los Barros

Retablo del Divino Salvador

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Retablo del Divino Salvador

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Carmona

Carmona, a museum

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, a museum

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, a museum

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Carmona

Carmona, a museum

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, a museum

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Casar de Cáceres

Miliarios romanos

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Casar de Cáceres

Miliarios romanos

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Fuente de Cantos

Land of Painters, Cultures and Traditions

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Fuente de Cantos

Land of Painters, Cultures and Traditions

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Fuente de Cantos

Land of Painters, Cultures and Traditions

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Land of Painters, Cultures and Traditions

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Gijón

Northern Spain with Zest

Asturias con sal

Gijón

Northern Spain with Zest

Asturias con sal

Gijón

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Asturias con sal

Gijón

Northern Spain with Zest

Asturias con sal

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Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

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Hervás

Turismo con corazón

Turismo con corazón

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Turismo con corazón

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La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza (20-21 de agosto 2016)

La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza

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La Pola de Gordón

Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

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Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

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Lena

Cyclist destination

Destino ciclista

Lena

Cyclist destination

Destino ciclista

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León

León....te quedan dos deseos

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León....te quedan dos deseos

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Llanera

En el corazón de Asturias

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En el corazón de Asturias

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Los Santos de Maimona

El Piropo blanco de Extremadura

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Medina de las Torres

Medina de las Torres

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Mérida

Mérida

Mérida

Mérida

Mérida

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Mieres

Danza Prima

Danza Prima

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Danza Prima

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Montemolín

Fortaleza almohade

Fortaleza almohade

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Fortaleza almohade

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Morcín

Embalse de los Afilorios

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Embalse de los Afilorios

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Plasencia

La ciudad está viva, se siente viva

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La ciudad está viva, se siente viva

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Ribera de Arriba

Hórreos en Bueño

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Riosa

La Vega

La Vega

Riosa

La Vega

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Sevilla

We love people

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Zafra

Palacio de los Duques de Feria SXV

Palacio de los Duques de Feria SXV

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Palacio de los Duques de Feria SXV

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Zamora

Desconocida, perfecta

Desconocida, perfecta

Zamora

Desconocida, perfecta

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Gastronomy

Gastronomía , Gastronomía

As far as gastronomy is concerned, the star is the cheese that boasts the Torta de Casar Designation of Origin. The torta (flat cheese) is made from raw ewes milk that is curdled after it is obtained and then shaped in hoops. Once the whey has been well drained off, the cheeses are cured in sardos (vegetal-lined shelves) until they are ready to be eaten. And it is at this moment when Nature, at its whim, allows some cheeses to follow the normal process of curing while others begin to crack and acquire a creamy consistency. This is the Torta, a cheese that in the past was not appreciated by cattle farmers, since it had to be eaten quickly and could not be stored like others. Today it is one of the most highly valued soft cheeses on the market. Currently, cheeses continue to be made following the appropriate health requirements that have been established for the Torta del Casar Designation of Origin.
Cured ewe, goat and cows milk cheeses are also elaborated.

A great variety of sweets exist: rosquillas de alfajor, whose main ingredient, alfajor, is made from honey, perrunillas, roscos de vino (wine-flavoured ring-shaped cakes), tortas borrachas, mantecados (almond cakes)...

Not to forget the escabeche de tencas (marinated tench), tripe, blood sausage and fried tench. And from the pig, the cured sausages known as chorizos de la cuerna, cuts of loin and maw, which cooked with cabbage is one of the most typical local dishes to be savoured in the wintertime, of course.