Ruta de la Plata

La cocina tradicional está marcada por la forma de vida de los pueblos. En época de nuestros ancestros, la vida giraba entorno a la casería (casa, cuadra, hórreo, huerta). La alimentación estaba basada en productos obtenidos de la tierra (escanda, maíz, patata, verdura, guisante, alubia, judía verde). El consumo de carne se garantizaba con la crianza de cerdos (carne, embutidos), menor era la cría de gallos y conejos. El ganado era, sobre todo, vacuno, para la obtención de leche y sus derivados (manteca, queso). Las aves de corral surtían de huevos. El pan era la base de la alimentación. Así mismo se consumían los productos naturales: frutas, frutos secos y miel. Las manos mágicas de las mujeres consiguieron exquisitos platos, muy antiguas son: farines (leche y harina cocidos), boroñes (panes hechos con harina de maíz), tortos (masa de harina de trigo), castañas cocidas o asadas.

Los platos típicos combinan cultivos con carnes, como el pote (alubias, patatas, verdura, carne y embutidos). Las conocidas empanadas y los bollos preñaos (pan relleno de chorizo) son imprescindibles para ir a una romería asturiana. Pero es el pan d'escanda el bien mas preciado por la escasez de su cultivo. El punto dulce de nuestra cocina son:  arroz con leche,  frixuelos (crêpes),  casadielles (pasta frita rellena de avellana o nuez),  borrachinos (pan, leche y huevo y azúcar) y los suspiros de Payares (pastas de manteca).

Actualmente, la cocina de Lena está muy influenciada por esta tradición alimentaria, así es marca de calidad el pitu caleya (pollo que se cría al aire libre de carne muy sabrosa) o carne de vaca roxa (vaca criada en nuestras montañas y valles). Mención especial merece la espicha, por reunir aspectos festivo y gastronómico. Es la fiesta que se hace para probar la sidra, donde se degustan productos tradicionales.

Fiestas gastronómicas

En la fiesta gastronómica de El Cordero, declarada de Interés Turístico Nacional en 1984, se puede degustar corderos a la estaca (corderos asados enteros que precisan de la destreza del asador y de la calidad del ajís para garantizar el éxito) y disfrutar de una romería asturiana. Se celebra el primer domingo del mes de Julio en el Prau Llaguezos, en los límites de los concejos de Lena y Quirós. Dentro de los actos desarrollados destaca la entrega de placas a los güelos (abuelos) del Aramo.

En las fiestas de Les Feries (octubre) es tradicional la degustación de callos en casas y restaurantes y La Feria de la Miel. No podían faltar las jornadas gastronómicas que los hosteleros del concejo organizan en época invernal para deleite de paladares.

En noviembre, el tercer fin de semana, las Jornadas Gastronómicas Castaño de Lena permiten al visitante que se acerca a La Pola degustar un plato tradicional muy antiguo Pote de castañas. Ese mismo fin de semana tiene lugar el tradicional Amagüestu (fiesta en la época de las castañas para comerlas asadas acompañadas con sidra).

Y en L'Antroxu (Carnaval), las Jornadas de la Matanza ofrece la degustación de los productos del cerdo (orejas, patas, picadillo). Durante los fines de semana de Febrero.

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