Ruta de la Plata

Si entendemos la gastronomía como la cocina popular, la cocina de nuestras casas, la gastronomía de Santiponce, como toda la cocina de la sevilla rural ,está unida a la tierra, fiel a la verdad de los productos que están a la mano , libre de influencias y modas foráneas. Las muchas y variadas hortalizas, legumbres y verduras de la zona , excelente fruta y buen aceite de oliva hacen posible una cocina muy popular y variada en la que destacan los magníficos aliños, los tradicionales guisos de carne, los cocidos suaves, el menudo, las sabrosas calderetas y , gracias a la gran afición a la caza , el famoso arroz caldoso con zorzales, perdices o conejo .

Por otro lado , hay que señalar que la restauración local fue pionera en la innovación de la oferta hostelera sevillana, destacando la carne a la brasa con mojo picón del "Ventorrillo Canario" y del "Horno de Gregorio" ; el pescado y marisco fresco de "La Caseta de Antonio" ; y la cocina casera más tradicional de la "Gran Venta Itálica".

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