Pasar al contenido principal

Fuente de Cantos - Gastronomía

Aldea del Cano

Aldea del Cano

Aldea del Cano

Aller

Paisaje de Aller

Paisaje de Aller

Aller

Paisaje de Aller

Paisaje de Aller

Aller

Paisaje de Aller

Paisaje de Aller

Aller

Paisaje de Aller

Paisaje de Aller

Aller

Paisaje de Aller

Paisaje de Aller

Baños de Montemayor

Villa Termal de Calidad Excelente

Villa Termal de Calidad Excelente

Baños de Montemayor

Villa Termal de Calidad Excelente

Villa Termal de Calidad Excelente

Béjar

Ruta de las Fábricas Textiles

Ruta de las Fábricas Textiles

Béjar

Ruta de las Fábricas Textiles

Ruta de las Fábricas Textiles

Benavente

Merece un alto en el camino

Merece un alto en el camino

Benavente

Merece un alto en el camino

Merece un alto en el camino

Calzadilla de los Barros

Retablo del Divino Salvador

Retablo del Divino Salvador

Calzadilla de los Barros

Retablo del Divino Salvador

Retablo del Divino Salvador

Carmona

Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

Carmona

Carmona, Romeria Virgen de Gracia 31 de septiembre

Carmona, a museum

Casar de Cáceres

Miliarios romanos

Miliarios romanos

Casar de Cáceres

Miliarios romanos

Miliarios romanos

Fuente de Cantos

Tierra de Pintores, Culturas y Tradiciones

Land of Painters, Cultures and Traditions

Fuente de Cantos

Tierra de Pintores, Culturas y Tradiciones

Land of Painters, Cultures and Traditions

Fuente de Cantos

Tierra de Pintores, Culturas y Tradiciones

Land of Painters, Cultures and Traditions

Fuente de Cantos

Tierra de Pintores, Culturas y Tradiciones

Land of Painters, Cultures and Traditions

Fuente de Cantos

Tierra de Pintores, Culturas y Tradiciones

Land of Painters, Cultures and Traditions

Gijón

Asturias con sal

Asturias con sal

Gijón

Asturias con sal

Asturias con sal

Gijón

Asturias con sal

Asturias con sal

Gijón

Asturias con sal

Asturias con sal

Gijón

Asturias con sal

Asturias con sal

Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

Guijuelo

Hervás

Turismo con corazón

Turismo con corazón

Hervás

Turismo con corazón

Turismo con corazón

La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza (20-21 de agosto 2016)

La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza

Gran Premio de Velocidad Ciudad de La Bañeza (20-21 de agosto 2016)

La Pola de Gordón

Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

La Pola de Gordón

Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga

Lena

Destino ciclista

Destino ciclista

Lena

Destino ciclista

Destino ciclista

Lena

Destino ciclista

Destino ciclista

León

León....te quedan dos deseos

León....te quedan dos deseos

León

León....te quedan dos deseos

León....te quedan dos deseos

Llanera

En el corazón de Asturias

En el corazón de Asturias

Llanera

En el corazón de Asturias

En el corazón de Asturias

Los Santos de Maimona

El Piropo blanco de Extremadura

El Piropo blanco de Extremadura

Los Santos de Maimona

El Piropo blanco de Extremadura

El Piropo blanco de Extremadura

Mérida

Mérida

Mérida

Mérida

Mérida

Mérida

Mieres

Danza Prima

Danza Prima

Mieres

Danza Prima

Danza Prima

Montemolín

Fortaleza almohade

Fortaleza almohade

Montemolín

Fortaleza almohade

Fortaleza almohade

Morcín

Embalse de los Afilorios

Embalse de los Afilorios

Morcín

Embalse de los Afilorios

Embalse de los Afilorios

Plasencia

La ciudad está viva, se siente viva

La ciudad está viva, se siente viva

Plasencia

La ciudad está viva, se siente viva

La ciudad está viva, se siente viva

Ribera de Arriba

Hórreos en Bueño

Hórreos en Bueño

Ribera de Arriba

Hórreos en Bueño

Hórreos en Bueño

Riosa

La Vega

La Vega

Riosa

La Vega

La Vega

Sevilla

We love people

We love people

Sevilla

We love people

We love people

Zafra

Palacio de los Duques de Feria SXV

Palacio de los Duques de Feria SXV

Zafra

Palacio de los Duques de Feria SXV

Palacio de los Duques de Feria SXV

Zamora

Desconocida, perfecta

Desconocida, perfecta

Zamora

Desconocida, perfecta

Desconocida, perfecta

Gastronomía

Gastronomía , Gastronomía

Son los recursos orgánicos de la zona los que sirven de materia prima para los platos más genuinos de la localidad y de la comarca. La abundancia de cereales ha desarrollado tradicionalmente una industria panadera y dulcera de calidad. La cultura pastoril nos ha deleitado durante siglos con guisos como la caldereta y la chanfaina que la presencia de una amplísima cabaña de porcino y la existencia de varias industrias chacineras han popularizado y extendido, hasta más allá de nuestras fronteras. Las carnes, pues, pero sin olvidar otras variantes locales en la elaboración de los espárragos, las setas, el cocido y el gazpacho extremeños, entre otras suculencias, son el plato fuerte.

FIESTAS,JORNADAS Y FERIAS GASTRONÓMICAS:

MATANZA DIDÁCTICA EXTREMEÑA

Se celebra en Fuente de Cantos durante el tercer o cuarto fin de semana del mes de Enero. Durante esta jornada se procede al despiece de cerdos y al aliño de las distintas carnes con las que se realizarán los diferentes embutidos (chorizo, longaniza, salchichón, morcilla, ...) típicos del cerdo. Los días que dura la matanza transcurren con las costumbres típicas del buen madrugar, los fríos que contribuirán a que las chacinas alcance su exquisito grado de madurez, un plato típico de migas y la tradicional “prueba” consistente en catar la carne asada de los cerdos y probar , pasada por la sartén, la masa obtenida de la mezcla de carne picada y condimentos que darán cuerpo al chorizo y al salchichón.

FIESTA DE LA CHANFAINA

Se celebra durante el último fin de semana del mes de abril, siendo el domingo el día de mayor auge de la fiesta. Está declarada de interés turístico y gira en torno a un plato denominado Chanfaina.

El origen de este plato está en la antigüedad, cuando los señores al pastor que sacrificara corderos para comer. Éste separaba las “partes nobles” de los animales de las entrañas y les ofrecía aquellas para su aderezo, quedándose el pastor con las “partes innobles”. Entonces las preparaba en la forma en que hoy conocemos la chanfaina. La fiesta está plagada de tradiciones pastoriles que se desarrollan durante el fin de semana. El fin que las, aproximadamente, 86 peñas participantes persiguen es alzarse con el “machacaó de plata” y su cocinero ser nombrado cocinero mayor. Tras el concurso, los más de 10.000 visitantes que acuden a esta fiesta degustan las chanfainas realizadas y disfrutan de la fiesta.

CONCURSO NACIONAL DE VINOS

Paralelamente a la fiesta de la Chanfaina se celebra el concurso regional de vinos en el que, los caldos típicos de las distintas comarcas, concursan por hacerse con el prestigioso premio y lo que el mismo representa. Este concurso se suele realizar el fin de semana anterior al de la Chanfaina.

CONCURSO GASTRONÓMICO DE GAZPACHO EXTREMEÑO

Este concurso de elaboración de gazpacho extremeño se celebra dentro del programa de la romería de San Isidro, fiesta que también está declarada de interés turístico. La celebración del mismo gira en torno a la semana centrada en el 15 de mayo. Durante el concurso, los participantes mezclan tomates, pan, ajos, aceite, ... acompasados por el soniquete que, morteros y cazuelas de madera producen al toque de “machacaó”, elaborando el tradicional y refrescante plato que no falta en cualquier mesa durante la época de verano.

ELABORACIÓN DE LA CHANFAINA:

Ingredientes: Hígado, bofe, corazón, riñones (pocos) y pequeña cantidad de carnede falda (todo de cordero), cortado a trozos pequeños y regulares, aceite, cebolla, ajo, laurel, una guindilla, una "pizca" de puré de tomate (natural) y vino blanco.

Forma de preparación: Se pone el aceite en el caldero con ajo, laurel y guindilla.Cuando están dorados se sacan y se echan en el mortero. A continuación, se pone cebolla en el caldero y una vez frita se aparta con lo anterior, mojándolo todo. Se echa la carne sazonada con la sal y se pone a fuego lento, procurando que no se pegue, rehogándola con vino blanco y agua, si hace falta. Cuando la carne empieza a ponerse blanda (de 30 a 45 minutos) se le añaden los aliños, con un poco de puré casero de tomate (apenas ha de notarse) dejándola hervir. La selecta carne de Fuente de Cantos, unida al punto de cocción y al fino corte de los ingredientes son el secreto del cocinero para obtener una exquisita Chanfaina.

NO TE PUEDES PERDER...:

La fiesta de la Chanfaina:

Y deleitar el paladar con este exquisito plato heredado generación tras generación de la cultura pastoril. Esta fiesta, que se celebra el último fin de semana del mes de abril, está declarada de interés turístico.

El Jamón de Fuente de Cantos:

Este manjar digno de los más finos paladares, tiene en Fuente de Cantos una de las zonas de elaboración y cura más propicias de la Península. La crianza del cerdo ibérico en la zona y las propicias condiciones de los campos cercanos, así como el clima del entorno hacen de Fuente de Cantos una de las zonas más propicias para la cura de estas selectas carnes. Junto al jamón, el resto de carnes que se obtienen del Cerdo como el solomillo, la presa, el secreto, el chorizo, el salchichón, etc. son exquisitos alimentos alrededor de los que han proliferado en Fuente de Cantos una extensa industria matadera. El viajero no debe dejar pasar la ocasión de probar estos manjares.

La Romería de San Isidro:

Romería que se celebra en Fuente de Cantos en torno al 15 de mayo y en la que el viajero puede encontrar, además de los manjares obtenidos del cerdo ibérico antes mencionados, los inigualables gazpachos camperos que no faltan en la caseta de cualquier fuentecanteño.