Queso Castellano

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Mezcla

Amparada por la marca «Tierra de Sabor», acaba de nacer la figura de calidad «Queso Castellano», pensada para garantizar una imagen homogénea para los quesos de calidad de Castilla y León.

"Queso Castellano" acogerá diversas variedades, dependiendo del tipo de leche utilizada:

  • Queso de pasta prensada, desde tiernos hasta añejos, elaborado con un 100% de leche de oveja.
  • Queso de pasta prensada con leche de vaca, cabra y oveja.
  • Queso de pasta prensada de leche de vaca y oveja.

En Castilla y León este producto se ha reconocido tradicionalmente por las elaboraciones a base de leche de oveja, de la que esta zona es la primera productora nacional, con el 62% del total, de pasta prensada.

En esta línea se admite la mezcla con leche de vaca y cabra, en las que la Comunidad ocupa la segunda y cuarta posición respectivamente en la producción española.

 

Enlaces de interés:

 

Queso Castellanos: http://www.quesocastellano.es